საინტერესო

როდის არის ახალი კარტოფილი საშიში და როგორ გავხადოთ იგი უსაფრთხო?

ალბათ, ძნელად თუ მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არ უყვარს გაზაფხულზე, ახლად შემოსული პატარ-პატარა, მთელ-მთელად შემწვარი, კამით შეზავებული კარტოფილი. ბევრი დედიკო გაზაფხულის დადგომისთანავე ცდილობს სწორედ ასეთი, ახალი კაროტოფილი შესთავაზოს თავის პატარას.

 

მაგრამ სწორია თუ არა ჩვენი ამგვარი გატაცება ახალგაზრდა კარტოფილით და რამდენად უსაფრთხოა იგი ჯანმრთელობისთვის? ხომ არ ჯობია თავი შევიკავოთ აპრილში შემოსული პატარა კარტოფილების შეძენისგან და რატომ? ამ ყველაფერზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.

 

image

რატომ არის საშიში ახალგაზრდა კარტოფილი?

 

აპრილის თვეში დახლებზე გამოჩენილი ახალგაზრდა კარტოფილი, როგორც წესი, სასწრაფო წესით მოჰყავთ, რისთვისაც სპეციალურ სასუქსა და ზრდის დამაჩქარებლებს იყენებენ. ეს არც არის გასაკვირი – მოგების გასაზრდელად, კარტოფილი რაც შეიძლება ადრე უნდა დაამწიფონ.

 

თუ ახალგაზრდა კარტოფილს დახურულ გრუნტში, არასაკმარისი მზის პირობებში ზრდიან, როგორც წესი, დიდი რაოდენობით აძლევენ არა მხოლოდ ორგანულ, არამედ ასევე არაორგანულ სასუქს, რათა პროდუქტი რაც შეიძლება მეტად გაიზარდოს. ამიტომ, ახალ კარტოფილში ნიტრატები გაცილებით მეტია, ვიდრე ძველში. ნიტრატები აზოტის ნაერთებია, რომლებიც საშიშია იმით, რომ ადამიანის ორგანიზმში გარდაიქმნებიან ონკოდაავადებების გამომწვევ ნივთიერებად.

 

image

ნიტრატების დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ძალიან ძლიერი მოწამვლა ღებინებითა და დიარეით, რაც განსაკუთღებით საშიშია ბავშვებისთვის.

 

ამას გარდა, მზისა და სითბოს უკმარისობის გამო ახალი კარტოფილი არც ისეთი სასარგებლოა, როგორც ითვლება. მასში არასაკმარისი ვიტამინებია. ამიტომ, არ ღირს ბავშვებისთვის მაინდამაინც ამგვარი კარტოფილის არჩევა.

 

ახალგაზრდა კარტოფილს ექიმები არც ორსულებსა და მეძუძურებს ურჩევენ.

 

მაგრამ თუ მაინც ვერ ითმენთ და ძალიან გსურთ ახალი კარტოფილის მირთმევა, არსებობს რამდენიმე ხერხი, რომლებიც დაგეხმარებათ უსაფრთხო გახადოთ ახალგაზრდა კარტოფილი.

 

როგორ გამოვდევნოთ ნიტრატები ახალი კარტოფილიდან

 

– პირველ რიგში, რა თქმა უნდა ძალიან კარგად უნდა გარეცხოთ კარტოფილი.

 

– უმჯობესია, თუ ახალგაზრდა კარტოფილს მუნდირში არ მოხარშავთ, რადგან ნიტრატების უმეტესობა სწორედ კანში გროვდება.

 

– შეინახეთ ახალი კარტოფილი სიცივეში, რადგან დაბალი ტემპერატურის პირობებში ნიტრატები არ “გარდაიქმნება” უფრო საშიშ მომწამვლელ ნივთიერებებად.

 

image

– თუ ახალგაზრდა კარტოფილს მომზადებამდე 30-40 წუთით წყალში გავაჩერებთ, მასში ნიტრატების რაოდენობა 20-25%-ით შემცირდება. თუმცა იმის საშიშროებაც არის, რომ წყალში დიდხანს გაჩერების შემთხვევაში კარტოფილი ძალიან გამგრდეს და აღარ მოიხარშოს.
– კარტოფილის ხარშვისას, ყველაზე მეტი რაოდენობით ნიტრატები გამოიყოფა წყალში 30-40 წუთის მანძილზე. ამასთან, თავად კარტოფილი ნიტრატებისგან იწმინდება 80%-ით. მაგრამ რაც უფრო დიდხანს ხარშავთ მას, ნიტრატებთან ერთად მით მეტად იკარგება სასარგებლო ნივთიერებები – ვიტამინები და მინერალური მარილები.

 

image

– ახალი კარტოფილისგან მომზადებული კერძი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე, რადგან, ახალგაზრდა კარტოფილის დიდი ხნით ოთახის ტემპერატურაზე გაჩერება ხელს უწყობს მიკროფლორის გამრავლებას, რის შედეგადაც ნიტრატები გარდაიქმნება ნიტრიტებად. აღნიშნულ პროცესს კიდევ უფრო ააქტიურებს ტემპერატურის მრავალჯერადი ცვალებადობა – მაცივრიდან გამოღება-შედება.

 

სამაგიეროდ, ეკოლოგიურად სუფთა ახალგაზრდა კარტოფილი ძალიან სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის! იგი მდიდარია ბიოფლავონოიდებითა და С ვიტამინით. ახალგაზრდა კარტოფილში ცოტაა მარტივი შაქარი, პრაქტიკულად საერთოდ არ არის ცხიმი და ქოლესტერინი, სამაგიეროდ, არის საჭმლის მონელებისთვის სასარგებლო ორგანული მჟავები და ბოჭკოვანა.

image

ასე რომ, ცოტა მოგვიანებით, როცა ეკოლოგიურად სუფთა ახალგაზრდა კარტოფილი შემოვა, შეგიძლიათ გაბედულად მიირთვათ და თქვენს პატარებსაც გაუმასპინძლდეთ ამ პროდუქტით.

intermedia.ge

დატოვეთ კომენტარი

კომენტარები

მსგავსი სიახლეები

91 Comments

  1. 184604 216355Right after study several with the blog articles for your site now, and that i actually like your method of blogging. I bookmarked it to my bookmark internet site list and are checking back soon. Pls consider my internet web site too and inform me what you consider. 484774

  2. I’d must examine with you here. Which isn’t one thing I normally do! I enjoy reading a post that will make folks think. Also, thanks for permitting me to comment!

  3. Hello there, just became alert to your blog through Google, and found that it is really informative. I am going to watch out for brussels. I’ll be grateful if you continue this in future. Many people will be benefited from your writing. Cheers!

  4. Greetings! Very useful advice within this article!It is the little changes which will make the biggest changes.Many thanks for sharing!

  5. I want to to thank you for this excellent read!! I definitely loved every little bit of it. I’ve got you book-marked to check out new stuff you postÖ

  6. I don’t even know how I stopped up here, however I assumed this submit was good. I do not recognise who you are but certainly you are going to a well-known blogger in case you aren’t already 😉 Cheers!

  7. I’d have to examine with you here. Which is not one thing I usually do! I take pleasure in reading a post that may make folks think. Additionally, thanks for permitting me to comment!온라인카지노

  8. An interesting discussion is worth comment. There’s no doubt that that you should write more on this subject matter, it might not be a taboo subject but generally folks don’t discuss such issues. To the next! Kind regards!!

  9. Aw, this was an extremely good post. Spending some time and actual effort to create a top notch articleÖ but what can I sayÖ I put things off a whole lot and never seem to get nearly anything done.

  10. I need to to thank you for this wonderful read!! I certainly loved every little bit of it. I have got you bookmarked to check out new things you post…

  11. Aw, this was a very nice post. Taking a few minutes and actual effort to create a great articleÖ but what can I sayÖ I procrastinate a lot and don’t seem to get anything done.

  12. Hi, I do believe this is an excellent blog. I stumbledupon it 😉 I will come back once again since I book-marked it. Money and freedom is the best way to change, may you be rich and continue to guide other people.

  13. indications for albuterol ventolin over the counter usa ventolin hfa 90 mcg inhaler side effects how long does albuterol stay in your system urine test

  14. Generally I don’t learn article on blogs, however I would like to say that this write-up very forced me to take a look at and do so!Your writing style has been surprised me. Thanks, very great post.

  15. Hey just wanted to give you a quick heads up and let you know a few ofthe pictures aren’t loading properly. I’m not sure why butI think its a linking issue. I’ve tried it in two different browsersand both show the same results.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button
Close